卤制肉皮冻做法大全
摘要【主料】2人份肉皮400克【辅料】姜少量卤料一包八角一颗步骤1早上买的新鲜肉皮步骤2猪皮先清洗干净步骤3洗净后先清水煮煮，加几片生姜一起煮步骤4煮开后捞起沥干步骤5加入卤料和半勺料酒，一起开始卤步骤6
【主料】2人份 肉皮400克 【辅料】 姜少量 卤料一包 八角一颗
步骤1 
早上买的新鲜肉皮
步骤2 
猪皮先清洗干净
步骤3 
洗净后先清水煮煮，加几片生姜一起煮
步骤4 
煮开后捞起沥干
步骤5 
加入卤料和半勺料酒，一起开始卤
步骤6 
大火煮开后转中小火，卤10-15分钟基本就熟透了
步骤7 
筷子轻松穿透就可以关火，捞起沥干水，一会儿改到切条
步骤8 
卤好的肉皮，卤的时候先不用加老抽上色
步骤9 
卤好的肉皮切成丁备用，大小略微均匀一点
步骤10 
把肉皮倒进小锅加水煮，调料只需要淡淡的盐和一个八角，大火煮开，煮到水只剩一点点
步骤11 
煮到只有这么一点水分就行，关火后把肉皮自然放凉
步骤12 
肉皮水变凉后，将其倒入一个大碗里，放冰箱冷藏一个晚上
步骤13 
成品
步骤14 
直接蘸酱吃
步骤15 
